焼き鳥 — ねぎま丼

炙りやを使って、ねぎまを焼いてみました。

タレ

焼き鳥においてタレはとても重要なようです。

串に刺す時に、自分の指を刺してしまいそうになりアタフタしていると、タレが煮詰まりすぎました。

例によってアルミ箔で上下を限定し、炙りやの底に水を張ります。

どうしてもウェルダン気味に。

ヒロシのぼっちキャンプを真似てねぎま丼に。

これがムチャクチャうまい。
たぶん偶然でしょうけど。

ただし、焼き鳥というのは半端ない煙が出ますね。

ポイントは、タレを薄くつけて焼くということを2・3回おこなうことだと思います。