鮎が売っていたので買ってきて塩焼きに。
鮎の塩焼き
ウロコを取ります。
塩をふって「炙りや」で焼きます。
とても美味しい。
焼き鳥の工夫
焼き鳥の鶏肉を串に刺す時、慣れないと自分の手を刺しそうになります。
これまでは左手で肉を包んで、手を刺さないようにして串を刺していました。
しかし、昨日 youtube を見ていてもっといい方法があることを知りました。
まな板の上に肉を置いてまな板と平行に串を刺せばいいのです。
それともう一つ。
串の手元が熱いのですが、具全体を串の先に移動すればいいようです。
でも、このようにすると串の先にあるピーマンは焼いている途中で脱落します。
