アジのりゅうきゅう丼

アジを2匹買ってきて捌いてタレにつけます。
タレは

1. 大さじ1のミリンと料理酒をレンジで1分加熱してアルコールを飛ばす。
2. それに醤油を大さじ1加えて、さらに生姜を少し追加。
3. アジの切り身を漬けて 30 分ほど冷蔵庫に。

ご飯の上に大葉のみじん切りを敷いて、
アジを並べ、
海苔とネギを加えます。
生姜も乗っけてあります。

アジのりゅうきゅう丼は何回か作っていますが、今日は何だか味が変です。

魚そのものの問題かと思います。
もう少し新鮮な魚が欲しい。