マークダウンファイルに画像を貼り付けます。

とすれば、貼り付けることができます。
幅を設定する機能はマークダウンそのものにはなくて、デフォルトで width : 100 % のようです。
何だか変な感じがしますが、レスポンシブデザインを強く意識しているためこのようにしているようです。
Astro を始めたばかりで画像最適化は難しすぎて今のところはできません。
上の富士山の画像は最初は 512 KB もありました。さすがに大きすぎます。
その10分の1ぐらいにしないと。